Tarte aux noix et caramel au beurre salé
Dernière mise à jour : 2 janv.
Un dessert que je ne fais pas souvent car il demande du travail (le caramel est long à faire), mais qui a toujours rencontré un beau succès.
Prévoyez des parts de petite taille car il est très sucré, et s'il est très apprécié, il lasse aussi assez vite.
Ingrédients
noix, noisettes, noix de pécan, amandes émondées (faire bouillir 2 minutes, refroidir et enlever la peau) ou non
Pâte caramel au beurre salé :
600 g de sucre
250 g de beurre salé
50 g de beurre normal
40 cL de crème liquide
1 gousse de vanille
1 pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
1 œuf
Si envie sel, sucre vanillé
Préparation
Étaler la pâte dans le moule en appuyant bien les bords pour qu’ils tiennent.
La cuire à blanc à 200-220°C pendant 15 minutes.
Laisser refroidir si possible. Mettre les noix un peu brisées. Napper de caramel.
Laisser refroidir. Mettre au frigo quelques heures.